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新加坡肉骨茶

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春寒料峭,想要來點暖湯又不想太補,
來碗"肉骨茶"正是時候.
整顆的刺桐產的新蒜與骨排燉煮.
湯頭帶點淡淡的胡椒香,清爽不膩,與中藥燉煮的肉骨茶截然不同.

隨著肉骨茶在東南亞以至亞洲及世界各地流傳,其烹飪風格亦隨著當時當地的華人而有所影響。 常見的肉骨茶風味可以分為以下三種:

潮州派:顏色較淺,但湯裡用上更多的胡椒,所以有較重的胡椒味;
福建派:顏色較深,因為用上較多醬油作調味,所以有較 重的藥材味;
廣東派:加入中國藥酒,以加強其藥效;

內容物:豬骨排.菇類.蒜頭.胡椒.鹽.米酒

份    量:600g/份

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